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宴客炒菜椒盐香酥虾的做法

2019-05-14 21:04:29 | 来源: 故事

做  法:炒口  味:香辣味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:10分钟

椒盐香酥虾的主料:虾500克

椒盐香酥虾的辅料:玉米油适当、花椒粉适当、姜2片、蒜3瓣、细香葱适当、食盐2小勺、料酒1勺、干辣椒2个

椒盐香酥虾的做法:1、将虾放入清水中冲洗干净

2、从虾背的第2节处用小刀刮开,不要太深,然后抽出泥线,放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制1下

3、姜,辣椒,葱洗净切碎,大蒜去皮切小片

4、锅内倒入适当玉米油,加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制

5、待虾炸至变色曲折时捞起

6、待1会后再次倒入锅内复炸1次(再过1次油就能够,不要炸太久,以避免虾肉变老影响口感)

7、将虾炸至金黄色时捞起沥干油份(虾壳变得酥脆)

8、锅内留少量油,加热倒入香料爆出香味

9、倒入炸制过的虾翻炒

10、翻炒1会后加入椒盐粉拌匀,试下味,倒入香葱充分拌匀

11、出锅时如果油份有点多可以用厨房吸油纸吸掉表面的油脂便可

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