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shortbread酥饼干自制零食菜谱

2018-10-19 16:31:06 | 来源: 美食

shortbread酥饼干的做法(自制零食菜谱)

shortbread(酥饼)---份量:平铺约16cm见方/搓球按扁的话大概15-20个

材料:

黄油110g(我用总统黄油)低筋面粉130g,米粉45g,糖粉40g,全蛋液27g(半个),香草精1-2g

做法:

1)硬硬的黄油切成丁放入盆中。

2)混合低粉,米粉和糖粉。

3)粉类一起筛到步骤1中。

4)用刮刀或者刮板在粉类和黄油直接切切切,切成碎粒状。

5)倒入蛋液基本拌匀。

6)接着倒入香草精拌一拌,用手快速的将其大致整成团。

7)放在铺有粉的板子上,用手轻轻揉揉,使其成团。

8)放入铺有烘焙纸的模具中,用勺背在模具中把面团按平整,大概厚度在0.5-0.7cm左右。

9)当然,整形成小块饼干是方便又节省烘烤时间的做法,比较推荐整形从小块,取约15-20g面团,搓成球,按扁,用叉子在表面按上印即可。

模具中大面积的,以160度大概要烘烤40-50分钟。表面上色完毕可以盖锡纸~放凉切块

小块的饼干,160度大概20分钟左右,呈现漂亮的烘焙色即可。

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